Yaban Mersini Besin Değeri

Yaban mersini, antioksidan kalitesi en yüksek besinlerden biridir. Antioksidanlar, vücudumuzda bulunan serbest radikalleri dengelemekte önemli bir rol oynar. Yaban mersini, kabuğunu koruyan bir katmana sahiptir. Bu katman, meyvenin çürümesini geciktirir. Bu sebeple, yaban mersinini yemeden hemen önce yıkamalısınız. Yaban mersininin raf ömrü kısa olduğundan, genellikle dondurulmuş olarak satılmaktadır. Besin değeri biraz düşse de, oldukça faydalı bir meyvedir.

Yaban Mersininin Faydaları

Yaban mersininin birçok faydası bulunmaktadır:

Kalp sağlığını korur ve kalp hastalıklarının görülme riskini azaltır. Bu etkisi, içeriğinde bulunan antosiyanin adlı bileşenden kaynaklanmaktadır. Antosiyaninler, suda çözünen pigmentlerdir ve birçok meyve ve sebzede bulunurlar.
İçeriğinde bulunan antioksidanlar, damar tıkanıklığına yol açan kötü kolesterolü düşürür. Bu etkisi resveratrol adlı antioksidandan kaynaklanmaktadır. Güçlü antioksidan etkisi, beynin korunmasında da etkilidir. Özellikle düşünme yeteneğini, hafızayı ve öğrenmeyi geliştirir. Ayrıca, yaşlanmanın beyin üzerindeki olumsuz etkilerini yavaşlattığı tespit edilmiştir.
Teorik olarak, kanser riskini artıran ve hücre yapısını değiştiren serbest radikalleri nötralize ederek, kanserden koruduğu ve kanserli tümörlerin gelişimini yavaşlatmada etkili olduğu düşünülmektedir. Ancak bu alanda daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
İçeriğindeki antosiyaninler, güneş ışınlarına ve yaşa bağlı olarak oluşan retina sorunlarına karşı koruma sağlar. Bu madde ayrıca yaşlılarda katarakt oluşumunu geciktirir.
Kan şekerinin aniden yükselmesini önler. Bu nedenle, şeker hastalarına kan şekerinin düzenlenmesi için önerilen besinler arasındadır.
Besin lifi bakımından zengin olduğu için kilo vermede yardımcı olur ve uzun süre tok hissetmenizi sağlar.

100 gram taze yaban mersininde:

10 gram şeker
57 kalori
1 gram protein
2 gram besin lifi
54 IU A vitamini
0.6 mg E vitamini
9.7 mg C vitamini
19.3 mg K vitamini
0.1 mg B6 vitamini
0.4 mg niasin
6 mcg folat
0.3 mg demir
6 mg kalsiyum
6 mg magnezyum
77 mg potasyum
12 mg fosfor
0.2 mg çinko
0.3 mg manganez
0.1 mg bakır
88 mg toplam omega-6 yağ asitleri
58 mg toplam omega-3 yağ asitleri

Yaban mersini, yüksek besin değeri ve sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle günlük diyetinize eklemeye değer bir meyvedir. Antioksidan içeriği ve çeşitli vitaminler ile mineraller açısından zengin olması, onu hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek haline getirmektedir.